Een uitgebreid kookboek met meer dan 200 recepten voor diverse aardappelbereidingen. Het boek behandelt eenvoudige gerechten zoals krieltjes met zout en boter, maar ook complexere bereidingen zoals driesterrenpuree. Het biedt inzicht in verschillende aardappelsoorten, zoals bintje en Bonnotte, en hun invloed op gerechten. Recepten variëren van patatas bravas en hash browns tot traditionele gerechten zoals hete bliksem en Leidse hutspot. Daarnaast worden technieken besproken voor het poffen van aardappelen in de oven of boven open vuur, en het maken van mousseline of gnocchi di patate. In heldere stijl geschreven. Met foto's en illustraties in kleur. Jacques Hermus is een Nederlandse auteur. Hij schreef meerdere kookboeken met wildrecepten en boeken over tuinieren.